O programa de agosto ensina a fazer um dos pratos mais tradicionais do meu país, o boeuf bourguignon! Original da Borgonha do início do século XVII, este cozido de carne bovina em cubos tem molho à base de vinho tinto e é preparado com echalotas ou pequenas cebolas carameladas, cogumelos, alho-poró, salsão, tomilho, louro e manteiga.
A Borgonha é uma das regiões onde melhor se come na França. Além de produzir vinhos maravilhosos, também tem ótimas carnes e mostardas – é ali que fica a famosa cidade de Dijon. Isso tudo sem contar os escargots e os champignons das florestas.
Esta receita é uma boa sugestão para temperaturas mais frias, aproveitando os últimos dias do nosso inverno. Uma dica é servir em pequenas panelinhas e levá-las à mesa, fumegantes. Arregace as mangas e bom apetit!
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